1: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:50:32.68 ID:CKa9cvM9d
看板メニューで鶏皮50円にしたら絶対潰れないって言ってた奴でてこいよ
みんな皮ばっか頼んで廃棄がすごいことなってるんだが
みんな皮ばっか頼んで廃棄がすごいことなってるんだが
2: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:52:47.71 ID:2WhSB9M5a
抱き合わせ商法しとけ
皮50円＋なんかでしか頼めないようにしろ
皮以外は単品でもいいけどな
皮50円＋なんかでしか頼めないようにしろ
皮以外は単品でもいいけどな
3: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:54:24.40 ID:DJKWJv7E0
草たまに皮３０円とかあるわな🤣商才なかったんや😂
4: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:54:49.55 ID:GD74QjIw0
廃棄になりそうなのも50円にしろ
8: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:57:06.89 ID:CKa9cvM9d
>>4
それしだいたらきりなくなる
それしだいたらきりなくなる
16: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:00:24.79 ID:GD74QjIw0
>>8
ええ感じの値段やね近所なら通いたいわ
ええ感じの値段やね近所なら通いたいわ
24: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:04:49.66 ID:CKa9cvM9d
>>16
俺らのとこはこのくらい普通やで？
俺らのとこはこのくらい普通やで？
5: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:55:03.09 ID:zS9cDi8t0
他はいくらなんや？
8: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:57:06.89 ID:CKa9cvM9d
>>5
他はだいたい120～300
ねぎま150とか
他はだいたい120～300
ねぎま150とか
7: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:56:10.01 ID:CKa9cvM9d
皮頼むやつムカつくから皮だけブラジル産だけどな
正直美味しくない
他のものにシフトさせたいのに金もってないから皮ばかりたべる
正直美味しくない
他のものにシフトさせたいのに金もってないから皮ばかりたべる
10: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:58:21.61 ID:DJKWJv7E0
大将❗皮５本で❗🤣
17: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:00:52.43 ID:CKa9cvM9d
>>10
5本くらいならまだいいよ
ソフトドリンク皮オンリーで30本とか頼まれるとまじ経営苦しい
別に赤字ではないけど席数とられるし
5本くらいならまだいいよ
ソフトドリンク皮オンリーで30本とか頼まれるとまじ経営苦しい
別に赤字ではないけど席数とられるし
11: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:58:48.98 ID:7eJpeIk60
どこの店なんか言わんと助けようもないよね
12: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:59:24.92 ID:DJKWJv7E0
なんjオフ会の聖地として使ってもらえ🤣
13: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:59:35.57 ID:o88nZYJR0
ビールとセットで売れよ
酒で稼ぐんだよ
酒で稼ぐんだよ
22: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:02:47.96 ID:CKa9cvM9d
>>13
ビールセットも考えたけど、立地的に客来るのはわかってたから。
それより皮だけで串の8割占めるのがきついわ
ビールセットも考えたけど、立地的に客来るのはわかってたから。
それより皮だけで串の8割占めるのがきついわ
15: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 02:59:43.18 ID:7Z9TYAKGM
他が不味いからや
50円だから食ってる
50円だから食ってる
18: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:01:15.15 ID:TaK3GdlL0
最初2か月は月黒字で回してたんやろ有能やんけ
まさか運転資金尽きたのを赤字と言ってる訳やないんやろ？
まさか運転資金尽きたのを赤字と言ってる訳やないんやろ？
24: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:04:49.66 ID:CKa9cvM9d
>>18
黒字は黒字だけど仕込み時間半端ないぞ
てか寝る時間ない
俺が体調壊したら店終わる
黒字は黒字だけど仕込み時間半端ないぞ
てか寝る時間ない
俺が体調壊したら店終わる
19: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:02:08.31 ID:t4WbxhWZp
皮は5本までとかにしとけば?
21: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:02:34.05 ID:mHcDDNP70
ビールの値段上げるのがええで
大昔にvipでビール2000円で出してメシは安くしてるって居酒屋やってるってやついたな
ほかは超良心価格やけど、ビールだけはみんなメニューみずにたのむからクッソ儲かるって
大昔にvipでビール2000円で出してメシは安くしてるって居酒屋やってるってやついたな
ほかは超良心価格やけど、ビールだけはみんなメニューみずにたのむからクッソ儲かるって
31: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:06:53.88 ID:CKa9cvM9d
>>21
そんな商売長く続かんで
ボトルキープまではしてないけどね
ビールも周りよりちょい安にしてるせいか若者しかこん
そんな商売長く続かんで
ボトルキープまではしてないけどね
ビールも周りよりちょい安にしてるせいか若者しかこん
25: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:05:19.25 ID:4AI8oqTK0
何本以上購入で皮一本タダの方がええで
客数を上げるのは難しいし商品単価を上げると客がつかんから客単価を上げるんや
客は絶対割り算して単価を考えるからそこでオトクと思わせるんや
客数を上げるのは難しいし商品単価を上げると客がつかんから客単価を上げるんや
客は絶対割り算して単価を考えるからそこでオトクと思わせるんや
38: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:09:25.57 ID:CKa9cvM9d
>>25
その考え方なかったわ。
正直今、皮を値上げしたら客が離れるイメージしかつかん
その考え方なかったわ。
正直今、皮を値上げしたら客が離れるイメージしかつかん
48: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:21:29.11 ID:+lx0fMF/0
>>38
つぶれてもまあなんとかなるくらいの金額やな
ほかのひとが言うように一人5本までとか決めた方がいいんやないか
50円の皮は宣伝にはなるだろうし
つぶれてもまあなんとかなるくらいの金額やな
ほかのひとが言うように一人5本までとか決めた方がいいんやないか
50円の皮は宣伝にはなるだろうし
54: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:23:34.66 ID:CKa9cvM9d
>>48
1人5本にしたら人来るかねー
新時代を真似してるからどうなるか不安やな
1人5本にしたら人来るかねー
新時代を真似してるからどうなるか不安やな
26: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:05:36.67 ID:+lx0fMF/0
いくらかりたんや？
38: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:09:25.57 ID:CKa9cvM9d
>>26
自己資金500の1000万
焼き鳥屋の居抜きだから安くはできた
家賃は２０万
自己資金500の1000万
焼き鳥屋の居抜きだから安くはできた
家賃は２０万
27: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:05:58.08 ID:t4WbxhWZp
本数制限つけりゃソフトドリンク乞食も追い出せるし
酒飲む奴なんか酒飲んでりゃ他の頼むやろ
でしばらく飲み続けてる客には皮出してあげたらええやんけ
酒飲む奴なんか酒飲んでりゃ他の頼むやろ
でしばらく飲み続けてる客には皮出してあげたらええやんけ
42: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:11:51.34 ID:CKa9cvM9d
>>27
そんな変なサービスし始めたらクレームだわ
そんな変なサービスし始めたらクレームだわ
29: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:06:26.64 ID:9R+eqgrk0
言うほど皮食べたいか？
42: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:11:51.34 ID:CKa9cvM9d
>>29
鶏皮か鳥味がだいたいどこも一番売れてる
鶏皮だと原価5円くらいだけど流石に鳥味は国産じゃないときつい。原価率は30切るくらい
鶏皮か鳥味がだいたいどこも一番売れてる
鶏皮だと原価5円くらいだけど流石に鳥味は国産じゃないときつい。原価率は30切るくらい
30: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:06:47.99 ID:hCdqDWeBd
皮は仕込みの本数決めて売り切れごめんでええやん
34: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:07:46.86 ID:sGaqUq8z0
ワイの行きつけの焼き鳥屋や、ええやろ
35: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:07:48.85 ID:TTAbZWToM
全部80円均一にして肉刺すのも焼くのもドリンク注ぐのもセルフサービスにすれば
40: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:11:30.14 ID:o88nZYJR0
>>35
酔っぱらいに生肉触らせるとか正気か？
酔っぱらいに生肉触らせるとか正気か？
43: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:13:17.99 ID:CKa9cvM9d
>>35
もういっそのことビールだけで勝負したほうがよかったよなー
もういっそのことビールだけで勝負したほうがよかったよなー
37: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:08:30.84 ID:e8Sw1F5K0
皮の一本勝負よ
41: デブサイクル ◆ubumiser26 2022/09/09(金) 03:11:46.70 ID:PSJKASIa0
普通の人は皮の脂でお腹いっぱいになりそうなものですが……(;';ё;`;)
44: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:16:33.78 ID:5tsu6O+E0
ウチの近所のホルモン焼きやもそうだけどドリンクのセルフサービスって楽だよな
いちいち店員呼ぶの面倒くさいから自分で作った方がいい
いちいち店員呼ぶの面倒くさいから自分で作った方がいい
45: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:17:38.36 ID:CKa9cvM9d
>>44
ソフトドリンクの原価してるか？
ウーロン茶なんて自分で作れば5円くらいやで
ソフトドリンクの原価してるか？
ウーロン茶なんて自分で作れば5円くらいやで
52: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:22:27.74 ID:5tsu6O+E0
>>45
だろうな
人件費いらんせいなのかその店かなり安い
だろうな
人件費いらんせいなのかその店かなり安い
46: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:18:19.59 ID:mpUDn0f50
地鶏と銘打ってクソ安のブロイラーを提供していけ
49: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:21:34.57 ID:CKa9cvM9d
>>46
まず生臭さが消えない
あと消費者なんとかかんとかに違反する
まず生臭さが消えない
あと消費者なんとかかんとかに違反する
51: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:22:01.98 ID:5oZe8l820
皮が人気で売れてるから鶏皮10本頼むと他の串1本サービスとかの方が売れそう
65: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:31:43.71 ID:4AI8oqTK0
>>51
利益率高くても単価安いのを売ったところで労力増えてきついだけやで
5000円のもの一つ売るのと50円のものを合計100個売るのどっちが大変か考えてみや
仮に前者が利益率30％、後者が90％でも後者で前者相当の利益を出すには40個売らなあかん
だったらあの手この手で5000円の方を1個売った方が楽や
利益率高くても単価安いのを売ったところで労力増えてきついだけやで
5000円のもの一つ売るのと50円のものを合計100個売るのどっちが大変か考えてみや
仮に前者が利益率30％、後者が90％でも後者で前者相当の利益を出すには40個売らなあかん
だったらあの手この手で5000円の方を1個売った方が楽や
72: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:35:52.08 ID:5oZe8l820
>>65
安売りしてたイッチには無理やろ それができるのは高級店だけや
安売りしてたイッチには無理やろ それができるのは高級店だけや
76: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:37:25.76 ID:CKa9cvM9d
>>72
味は普通だし接客もふつうだからな
炭火とかで焼いてたらまた少し変わっただろーねー
味は普通だし接客もふつうだからな
炭火とかで焼いてたらまた少し変わっただろーねー
78: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:38:44.72 ID:uyIzLZS30
>>76
炭使ってねえの？ なら鶏皮の串打ちやめようぜ めんどくさいだろ
炭使ってねえの？ なら鶏皮の串打ちやめようぜ めんどくさいだろ
85: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:41:48.75 ID:CKa9cvM9d
>>78
バイトが炭に慣れるの時間かかるからね
それに価格帯抑えてるから仕方ない
バイトが炭に慣れるの時間かかるからね
それに価格帯抑えてるから仕方ない
53: デブサイクル ◆ubumiser26 2022/09/09(金) 03:22:56.22 ID:PSJKASIa0
看板メニューは改善は出来ても改悪は出来ないでしょうから、
他に質重視の商品出して、開店してみたら実際の人気はこれでしたとして看板メニューを移行していくとか……(;';ё;`;)
他に質重視の商品出して、開店してみたら実際の人気はこれでしたとして看板メニューを移行していくとか……(;';ё;`;)
58: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:26:58.00 ID:CKa9cvM9d
>>53
コンサルしてくれよ
金ならないで
コンサルしてくれよ
金ならないで
55: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:25:23.88 ID:YBcVoKFX0
皮を限定にしたら客飛ぶぞ
60: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:27:32.02 ID:t4WbxhWZp
本数はやばいか
廃棄って主にどんなやつでるん？
廃棄確定になりそうならまとめて焼いてタッパーに入れて店で売れば?
廃棄って主にどんなやつでるん？
廃棄確定になりそうならまとめて焼いてタッパーに入れて店で売れば?
64: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:30:40.99 ID:CKa9cvM9d
>>60
テイクアウトで安売りにしてだしたら店内でだしてる商品と価格差あって店内いるやつ損したとおもうやん
日本人てそんなんやで
テイクアウトで安売りにしてだしたら店内でだしてる商品と価格差あって店内いるやつ損したとおもうやん
日本人てそんなんやで
62: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:28:27.00 ID:YBcVoKFX0
１６時頃からテイクアウト専門で店を開ける
66: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:31:48.24 ID:CKa9cvM9d
>>62
テイクアウト専門店って地獄なのしってる？こんだけ皮売れてても酒とトントンなんやで
テイクアウト専門店って地獄なのしってる？こんだけ皮売れてても酒とトントンなんやで
73: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:36:20.53 ID:t4WbxhWZp
3本まで50円からの4本目から80円やな
81: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:39:49.89 ID:CKa9cvM9d
>>73
看板書き直すのめんどくせーけど仕方ないよなーーー
看板書き直すのめんどくせーけど仕方ないよなーーー
75: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:36:59.05 ID:kcWkcOhzM
どうせお通しとかサービス料取ってるんやろ
81: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:39:49.89 ID:CKa9cvM9d
>>75
うちは子連れには聞くようにしてるよ
それにキャベツおかわり自由だし
うちは子連れには聞くようにしてるよ
それにキャベツおかわり自由だし
77: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:38:18.58 ID:DJKWJv7E0
皮が微妙やから他に手が出ん、皮は安いから皮食いに行くかの悪循環やな😃
80: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:39:32.39 ID:5oZe8l820
皮食べ放題セットにして抱き合わせで他の串もつけるのは？
85: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:41:48.75 ID:CKa9cvM9d
>>80
食べ放題って糞ほど食べるやついるから恐怖でしかないわ
食べ放題って糞ほど食べるやついるから恐怖でしかないわ
86: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:42:50.66 ID:n50iQ4cip
材料費高騰の為とか適当でええやんけ
88: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:44:32.45 ID:uyIzLZS30
おかわり自由はやめた方がいい乞食は加減しらん
キャベツなら串頼んだ客に数枚そえるだけでいい
キャベツなら串頼んだ客に数枚そえるだけでいい
90: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:46:29.22 ID:CKa9cvM9d
>>88
そういえば今までの最高は8回がいたな
そういえば今までの最高は8回がいたな
91: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:47:15.62 ID:uyIzLZS30
>>90
そいつどんだけキャベツ食いたいんだよw 飲み屋だぞw
そいつどんだけキャベツ食いたいんだよw 飲み屋だぞw
94: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:49:29.99 ID:CKa9cvM9d
>>91
まだ他のとビール頼んでくれてたから、そこまでだったわ
まだ他のとビール頼んでくれてたから、そこまでだったわ
92: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:47:16.71 ID:7b8qAr9n0
奇跡の鶏皮とか神々が愛した伝説の鶏皮みたいな商品名にして1本150円くらいで売れ
95: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:49:37.84 ID:mBTP8uUP0
>>92
春のうららかな木漏れ日を浴びる小鳥のさえずり鶏皮
春のうららかな木漏れ日を浴びる小鳥のさえずり鶏皮
96: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:50:23.18 ID:NfN3L88k0
めちゃくちゃ美味い鶏皮を50円のとは別で出せ
その違いの差が大きいほど鶏皮じゃない物が売れるようになる
その違いの差が大きいほど鶏皮じゃない物が売れるようになる
83: 風吹けば名無し 2022/09/09(金) 03:41:03.39 ID:4xXvDGWS0
色んな物値上げラッシュなんだから素直に値上げしろよ
引用元: "https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1662659432/" ・ワイ、焼き鳥屋を開業するも3ヶ月目にして赤字
